專業實務技術：與高雄榮總、高雄長庚、義大醫院、旗山醫院、屏東醫院、屏東榮總及屏東基督教醫院共構護理臨床訓練課程，共培訓34位學生獲得實習獎學金。專業證照取得：護理師高考114年通過率分別為76.37%，優於全國平均。社工系28位同學考取社工師、7位諮商心理師及食品系4位同學考取營養師。外語能力養成：2025第十四屆專業英日文(ESP)詞彙與聽寫能力大賽：觀光類、餐飲類、商管類、醫護類共獲冠軍1位、亞軍1位、季軍1位、金腦獎2位；針對四技及五專一年級，引進外師全英語授課，營造全英語學習環境。翻轉傳統教學：114年共20位教師申請教學實踐研究計畫，通過4件（20%）。教師透過桌遊設計開發遊戲式學習教具，提升學生護理素養與學習成效。培育專業人才：培育「智慧健康照護、銀髮賦能、食品安全、新農業」5+2人才，建置「預防及延緩失能失智人才培育中心」，因應未來照顧服務員、護理人員的需求，並培育預防及延緩失能指導員等專業人士。
銀髮賦能：114年培養150位學生考取功能性體適能檢測員認證證照，並帶領100人次進行4場社區實踐，服務社區(永豐社區、竹南社區、來義部落發展協會)受惠132人次，朝向人才培育場域實踐目標前進。更新與建置銀髮賦能人才培育中心以及延緩失能失智人才培育中心。食安教育：114年「屏東縣原住民鄉農特產品食品安全計畫」計畫，針對在地特色食材提供科學化檢驗與品質把關建議，與食品營養系專業結合，開設食安衛教課程，深化部落生產者與消費者對於「從農場到餐桌」的永續認知。文化永續：推動「健康走讀，文化傳承」計畫，結合體能促進與部落文化導覽，降低長者對傳統醫療服務的隔閡。透過與文健站的深度合作，收集並轉化長者生命經驗，成為在地教材，實踐文化保存與賦能。產官學交流：辦理及參加4場SROI（社會投資報酬率）專業課程，成功建立校內自主評估量能。舉辦14場USR活動，加強跨校及國內外交流；與企業簽訂12份MOU，為學生提供多元學習和就業機會，提升社會影響力。
產學合作：研究發展推動產業界與學校間之合作，加強學校與企業交流，教師參與研討會與技術交流，促進技術創新與研究。114年產學合作件數比去年多出件數82.86%；提升77.34%金額。人才培育透過三創課程114年開設了56門；辦理五場次創新創業培訓及競賽，共產出31件商品件數。勞動部就業學程，縮短教學及產業落差，促進學生創新實作。優勢特色：配合校務發展主軸(1)銀髮賦能與智慧健康照護-培育學生具備銀髮賦能所需的健康照護知能。舉辦工作坊2場次39人學習，參與關懷學習活動3場次共協助81名長者。(2)食品安全-強化在地食安量能，持續培育學生使其具備產業所需技術與應用能力，達成「學用合一、強化產學合作」之目標，辦理3場工作坊共69人參與，3場校外參訪149人參與；從解決在地產業的既有問題出發，運用原民八大鄉鎮的區域優勢，聚焦輔導在地文化、農業與社會服務等特色產業，並建置文化匯聚食藝烘焙教育場域，盼能結合原民在地產業發展。屏東為食品產業重鎮，以「食品安全在屏東」鏈結在地，持續深耕在地食品安全為主軸，強化地區特色，以學術單位輔導在地廠商形塑特色商品，緊密學術及產業鏈結，以提升屏東在地食品產業升級。本校積極朝向發展「食安-營養-賦能-長照」領域相關特色，透過創新課程設計及實作訓練，培育學生銀髮賦能照護之實作能力。培養在地人力投入深耕及活化在地產業，結合師生專長與在地產業之產學合作推動。
經文不利學生與課業同儕輔導：114年度接受計畫補助之學生中，經由參與特斯拉計畫辦理之方案及課程，如學習力輔導，共有387名學生進行「增能學習」項目申請，其中76名學生在接受課後輔導後，期末較期中成績有顯著進步。就業力-輔導「專業證照考取計畫」項目共有177人申請，合計通過證照共計219張。領導力-輔導原住民族資源辦公室與原住民學生議會共同舉辦的「原住民族學生畢業慶典」活動，過程中學生將學習如何凝聚向心力，齊力完成整體活動籌辦。國際力-推動校內本地學生與外籍生交流共學，國際處招募在校生擔任「國際小天使」，除協助外籍生的在校事宜之外，也積極辦理國際交流文化活動，如：【菲律賓暑期英語遊學計畫】透過全英語環境全面提升學生聽、說、讀、寫能力，培養實際溝通技巧並增強語言應用能力，同時體驗跨國文化與學習環境，拓展國際視野以提升國際競爭力；課業同儕輔導-114年共計200名學生接受同儕輔導，學生經輔導後成績提升率約七成有顯著效果。原民生一站式服務：原資中心提供原民生課業及生活輔導一站式服務，建置「原住民文物館」，辦理多元活動推廣原民文化。積極延攬師資：113-2至114-1學期，共聘任11位新聘教師，實施彈性薪資，強化延攬及留任人才機制。校務資訊公開：100%完成教育部要求校務資訊公開項目，截至目前為止校務資訊公開以下六面向，「校務治理」、「辦學品質」、「教務類」、「學務類」、「社會責任」以及「永續發展目標」共36項資訊項目提供查詢。全人化：辦理多元講座、工作坊、競賽、雙語營隊等活動，豐富學生的學習成長經歷。
為因應產業發展全球化，在既有國際化推動基礎下，114年度持續強化國際移動力與校園國際化環境建構，深化境外生學習與生活支持機制，並逐步建構雙語化學習環境。除國際處配置越南籍行政助理外，觀光系、食品營養系及餐旅管理系亦各自配置相關外籍協助人力，強化跨語言溝通與服務量能；另建置國際專修部多語系招生網站（中／英／越），並規劃於115年度持續編列預算推動校內網站雙語化，提升國際學生資訊可近性與整體國際化環境。
在學生支持與文化交流方面，推動「國際天使制度」，共聘任22名國際天使（本國籍14名、外籍8名），提供境外生生活協助、行政支援及文化適應輔導，有效提升外籍生在校適應與支持系統完整性；同時辦理多元文化交流活動，包含元宵、端午、中秋迎新、新年火鍋等，透過節慶文化介紹與美食DIY體驗，促進跨文化交流與校園融合。
在學習支持與國際視野拓展方面，建置學伴制度，提供本國籍學生參與外籍生輔導與交流之正式機制，目前已招募4名學伴參與實務交流，並持續推廣第二外語學習與跨文化互動，培養學生國際視野與文化包容力。
在招生與制度建置方面，114學年度新南向專班新增觀光系，共招收境外生68名（食品營養22名、觀光18名、餐旅管理28名），穩定拓展國際生源；觀光系已通過海青班申辦並取得115學年度招生資格，美容系亦規劃申請中；此外，國際專修部及華語文中心已獲教育部核定，115學年度正式啟動招生，逐步建構完整國際招生與培育體系，持續提升本校國際化發展能量。