育達科技大學作為苗栗縣內唯一之科技大學，除利用學校優勢領域建立發展重點，進行課程開發及實作教學，培育國家、區域發展未來關鍵人才；更融入以服務與解決方案為導向的商業服務模式，導入智慧科技應用於老幼照顧產業、高附加價值的農業與循環經濟經營模式，以激發創新、創造就業機會，對區域特色及產業產生實質且深遠之正向影響。為彰顯本校既有的教育特色及發展優勢，持續形塑推動健康與福祉(SDG3)、優質教育(SDG4)、合適的工作及經濟成長(SDG8)、永續城鄉(SDG11)及責任消費及生產(SDG12)等的辦學特色。論述如下：
(一)健康與福祉(SDG3)：本校具推展老青幼共學共融特色之優勢，積極與縣市政府合作辦理老幼福祉服務相關計畫，例如樂齡大學、運動i臺灣計畫及居家托育服務中心等等，提供師生專業實務的學習機會，推展樂齡健康促進活動，促進學生對社會健康福祉事業的參與度，了解大學善盡社會責任之精神。
(二)優質教育(SDG4)：配合政府跨大公共化的教保服務政策，本校經營辦理新北市三多非營利幼兒園及苗栗縣後龍非營利幼兒園，提供當地幼兒平價就學機會，並連結本校就學學生的公共服務及專業學習，創造老青幼共學共好之教育場域。
(三)合適的工作及經濟成長(SDG8)：本校積極辦理就業訓練、證照培訓、推廣教育等促進就業機制，提供本校教職員生及苗栗縣民職前訓練及多元學習機會，促進終身學習參與能力。整合「職涯輔導」、「職業訓練」及「就業媒合」3大專業體系，建構學訓用合一模式，提升青年技能並順利接軌職場，近年更積極投入AI技能培訓，提升本校學生獲取科技應用技能，增加獲得相關工作的技術與職業技能。支持青年創業政策，歷年來本校育成中心已輔導在地青年創業達45家以上。
(四)永續城鄉(SDG11)：開放大學校園公共空間、藝文中心及圖書館，供社區居民免費入館閱讀和借閱典藏圖書，提升在地居民之生活品質；協助當地政府推動城鄉發展並參與地方創生計畫，透過課程培養學生的第二專長，推動社區樂齡健康運動促進；本校持續爭取產官學計畫，由師生組成單系所或跨領域專業團隊學習參與地方創生計畫，拓展本校在苗栗地區的實質影響力，推動社會企業與地方創生績效。
(五)責任消費及生產(SDG12)：本校規劃盤點各地區產業園區，規劃與公部門共同協助園區產業朝向低碳轉型邁進。運用本校三個學院(科技創新學院、觀光休閒學院及人文管理學院)跨領域服務應用技術及軟硬體資源，成立產業研發陪伴機制，協助中小企業邁向綠色創新轉型，提升企業永續力。同時依據苗栗地方特色發展永續觀光，打造綠色、在地等旅遊模式。